被群山環抱的茶山村原名是cayamacana，是最先在此居住的達故布亞努人的族語，意指「山腰上的平原」，日治時期簡稱cayama（珈雅瑪），後來國民政府來臺後，以為是日語，將與日文茶的發音「ca」和山的發音「yama」合在一起，直翻「茶山」。
日治時代就引進咖啡種子，但以前沒有旅客，產量也不夠，沒有外銷，直到這幾年茶山部落開始有遊客走訪，阿里山地區的咖啡豆開始出名，當地才開始盛產；而為了在阿里山咖啡豆中更有識別度，便以在地名字作為包裝推廣。
當地咖啡品種以Typica（鐵皮卡）為大宗，高山種植溫差大，果實結得較大顆紅潤，這幾年Geisha（藝伎）咖啡的價格具有市場競爭力，當地也開始種植藝伎的品種，當地人說，山上的生活經濟與土地息息相關，所以哪裡有賺錢的方式，村民就往哪邊去，因此咖啡在日曬、水洗和蜜處理的方式，部落都有在推廣。
一年四季都是當地咖啡農的農忙期，從種植開始，修枝矮化、施肥、砍除雜草、預防病蟲害等，到了每年11月到隔年3月是採收期，咖啡樹種在部落上方海拔較高的地方，茶山休閒農業區內主要是以體驗咖啡加工過程為主。
遊客來到這裡，可以人工揀選生豆，手搖式的滾筒式烘豆機，在瓦斯爐上以相同速度迴圈烘豆，直到咖啡豆的外皮開始剝落，再將豆子放進手動磨豆機，磨成細碎的粉末，產地現沖一杯珈雅瑪咖啡。
咖啡農笑著表示，過往前來喝咖啡的遊客，三不五時會挑一點毛病，但現在讓遊客體驗咖啡的加工過程，自己炒、自己烘，沒喝完的咖啡粉，還可以用封口機自製咖啡掛耳包，把香氣帶回家，因為全程都是實際參與的過程，每個人都會驕傲自己的成品，進而社群分享，久而久之，每一位遊客，都是珈雅瑪咖啡的代言人。