早期，普遍山區還沒有建設馬路，下一趟山採購物資是件不容易的事，因此山上人家習得一身自給自足的技能，尤其農業社會，要吃甜的東西，得仰賴自己生產，將野外發現的野蜂，帶回家照顧，養蜂成了家家戶戶的常態，左鄰右舍彼此傳遞養蜂的資訊，甚至會分享摘取到的蜂巢。
山上會有兩種追蜂人，一種追蜂，一種追蜜，放置現成的蜂蜜水，尾隨來吸取的蜜蜂，畢竟有些蜂巢在隱密的地底，無法靠人為找到。有時追蜂人會在蜜蜂的腳綁上有顏色的羽毛，拿著望遠鏡追蹤牠們的蜂巢；或是跟隨來抓其他小蜜蜂的虎頭蜂。山間也放置許多空的蜂箱，將蜂蠟塗在原木上，吸引其他蜜蜂來居住，蜂農打趣地說：「這跟租房子的道理一樣，塑造蜜蜂良好的居住環境，讓蜜蜂搬進來，房租則是蜂蜜。」
但不是每一種蜂都會釀蜜，我們常見的是雜食性的胡蜂，吃水果、小蟲和小蜜蜂，而瑞峰太和休閒農業區普遍養殖的是臺灣蜂及無蟄蜂。身型小的臺灣蜂適應力強，天微亮就出巢採蜜到太陽下山；無蟄蜂生性怕冷，因為平地的開墾，迫使他們往山區遷移，但只要遇到山上低溫降雨，無蟄蜂都是躲在蜂巢裡，產蜜量非常少，比較偏於興趣養殖。
每位蜂農都有一台發煙器，蜜蜂不喜歡煙，便能將牠們暫時驅離蜂巢，採取蜂蜜的原則是不要拿過半，若索取過多的蜂蜜，蜜蜂會搬離巢穴作為無聲的抗議，但產蜜量會隨季節、氣候和花況不同而受影響，有些蜂農甚至會載著蜂巢四處遷移到有蜜源的地方。蜂農也得定期檢查有沒有別的蜜蜂和昆蟲寄生在蜂巢裡，維持巢穴生態的健康；若觀察到蜜蜂數量大量死亡，表示附近農地進行藥物噴灑或群體寄生蟲感染，得立即採取應變措施。
蜂農分享，聽著蜂鼓動的聲音，便能分辨出是哪一種蜜蜂品種，他們的足跡遍佈在瑞峰太和休閒農業區的樹叢與竹林間，年年為當地人釀出香甜蜂蜜，純正滋味，靠著旅人們的口耳相傳，一同享受琥珀色的甘甜溢滿舌床。