「用臺灣在地出產的麻油,拌一碗熱騰騰的麵線,黃昏陽光停駐在碗側溫柔的弧線,留下最美好的老時光。」是南笨港出品的營養五穀麵線對食客的期許,認為產地品質保證的清麻油,唯有配上成分單純的營養五穀麵線,攪拌後,讓每一根麵線皆浸漬在清麻油的香氣中,純樸的美味相得益彰。
南笨港休閒農業區總計約237公頃的耕作面積,種植的品項繁多,從蔬菜到水果皆是當地種植的作物,例如水稻、甘藷、落花生、大豆、黑豆、毛豆、芝麻、甘蔗、馬鈴薯、台灣紅藜、小麥、蓮藕、芝麻、蓮子、香蕉、文旦柚、小番茄、甜椒等,但因個別農戶生產的面積單位小,加上種植地點發散,散狀的單一窗口銷售,無法與市場大盤競爭,進而影響鄉村的農民所得。為了跳脫反覆輪迴的削價競爭,近年產地紛紛轉向尋求更多商業價值的可能性,以提升市場競爭力。
近年,南笨港地區堅持使用在地友善耕作的黑芝麻,透過低溫焙炒,冷壓初榨生產清麻油,在市場獨樹一格,擁有臺灣芝麻原鄉的盛譽。為了讓消費者清楚品嚐清麻油與一般麻油的不同,加上臺灣人對麻油麵線的熟悉度,當地決定結合五穀雜糧的契作推廣,將產地採收的五穀雜糧曬乾,磨成粉,交由麵線工廠協助加工,加至麵體,提升麵線的營養價值。
純樸的五穀雜糧,雖然加到麵粉裡依然小家碧玉,嬌羞地不搶走麵體的風采,但在滾水放進麵線時,五穀雜糧味的香氣會伴隨熱氣湧上,清香四溢。
「營養五穀麵線」是產地跳脫價格戰的代表作,不與其他地區的產量正面廝殺,回歸純樸,以產地最能負荷的方式,提供原料,簡單的一匙油、一碗麵,將農民的辛勞,原汁原味地從產地到餐桌。